Рецепты с марципаном от Поматти

Многие пытаются разгадать тайну марципана, но истина кроется в деталях: в пропорциях миндаля, в температуре печи и в верности традициям. Сегодня мы расскажем, из чего складывается легендарный рецепт фабрики Pomatti, и предложим лучшие «сценарии» того, как наслаждаться этим десертом, чтобы почувствовать вкус истории.

Наследие братьев Поматти

История бренда началась с амбиций и мастерства. В 1809 году, в начале XIX столетия, в Кёнигсберг приехали выходцы из Швейцарии, – братья Поматти. Они открыли первую в городе фабрику по производству марципана и вскоре стали официальными кондитерами королевского двора. Именно они в 1809 году явили миру тот продукт, который мы сегодня называем эталонным кёнигсбергским марципаном. Возрожденная в 2015 году фабрика «Поматти» продолжает это дело, выпуская продукцию, ставшую визитной карточкой Калининградской области.

Как правильно есть марципан?

Держа в руках марципан Pomatti, вы можете создать у себя дома атмосферу старого Кёнигсберга или рождественского Петербурга. Мы подготовили несколько «рецептов подачи», основанных на исторических традициях и составе нашей продукции.

Рецепт №1: «Зимнее торжество» (Чайная церемония)

Марципан исторически связан с зимними праздниками. Когда прусская принцесса Луиза-Шарлотта стала российской императрицей Александрой Федоровной, она принесла в Россию моду на рождественские вечера и марципан. Как подавать:

1. Выберите марципан забавной формы (сердечки, крендели, фигурки), – это историческая особенность кёнигсбергского десерта.

2. Заварите крепкий черный чай.

3. Поставьте на стол марципановый «хлеб» или фигурки. В сказках этот десерт упоминается как «патриотический пирог»  — он самодостаточен и сытен.

4. Такая подача идеально согревает и создает праздничное настроение.

Рецепт №2: «Кофейная пауза “Плауда”»

С 2018 года наше предприятие выпускает продукцию торговой марки «PLOUDA». Это дань уважения швейцарской семье Плауда, чья кондитерская в Кёнигсберге была поставщиком Двора. Рецептура Plouda имеет свою «изюминку». Наряду с миндалем, она содержит измельченные ядра абрикосовых косточек. Это придает марципану неповторимый, более глубокий аромат и вкус. 

В «Музее открыток» гости любят пить кофе с марципаном. Горчинка абрикосовой косточки в марципане Plouda великолепно сочетается с эспрессо или капучино, раскрывая новые грани вкуса.

Рецепт №3: «Полезный перекус»

А вы знали, что марципан – это не только вкусно, но и полезно? Еще в 1526 году его продавали в аптеках как исцеляющее средство. Миндаль, являющийся основой нашего рецепта, содержит большое количество лецитина. Согласно исследованиям, лецитин стимулирует работу нервных клеток и благотворно влияет на мозг. Используйте батончик марципана Pomatti как питательный перекус во время напряженной работы или учебы. Это натуральный заряд энергии, который улучшает когнитивные функции.

Мы постоянно совершенствуем технологии, создавая новые оттенки аромата и вкуса, чтобы удовлетворить даже самых взыскательных гурманов.

Хотите узнать больше? Познакомиться с историей рецептов, увидеть старинные формы для выпечки и мраморные инструменты 19-20 веков вы можете в Музее Марципана в Бранденбургских воротах (ул. Багратиона, 137, вход свободный). Там же представлены точные копии достопримечательностей Кёнигсберга, сделанные из марципана нашими кондитерами.

Попробуйте историю на вкус вместе с Pomatti!